纯粮食酿造的酒

 

　　一、外包装上的执行标准不同：

 

　　1、固态法（粮食酒）执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（幽香型）、GB/T26760（酱香型）；

 

　　2、液态法（酒精勾兑）执行标准：GB/T20821；

 

　　3、固液法（粮食＋酒精）执行标准：GB/T20822；

 

　　酿造工艺不同

 

　　粮食酒的酿造需求在曲的作用下，阅历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰厚，层次分明的酒体。

 

　　勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有阅历酿造过程，经过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒；

 

　　消费原料不同

 

　　纯粮酒：应用人或动物可以食用的原料，发酵生成酒精再经过其他过程分配的白酒，都可以说是纯粮酒。包括:薯干、高粱、玉米为原料制成的酒。其中，酱香型白酒对原料的恳求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁；

 

　　非纯粮酒——“勾兑酒”：用秸秆、糖蜜发酵制成的酒精，参与食用香精分配的白酒，都是“非纯粮酒”，也就是人们简单称的“勾调酒”；

 

　　消费本钱不同

 

　　粮食酒的酿构成本包括原料本钱和时间、人工等，酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的本钱近百元；

 

　　勾兑酒所用的食用酒精，市场价5000元一吨，差一些的4000元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶本钱2元左右。本钱低是勾兑酒众多的一大缘由；

 

　　消费周期不同

 

　　粮食酒酿造周期，以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，历时近一年，之后还要窖藏5年以上才上市。

 

　　勾兑酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成消费；

 

　　产出量不同

 

　　粮食酒投入产出比相对固定，投入几原料，酿出几白酒，比例基本都是固定的；

 

　　勾兑酒经过工业流水线消费，只需酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒众多的另一重要缘由；

 

　　饮后觉得不同

 

　　俗话说“盛世收藏，乱世黄金”，随着人民物质生死程度的逐步进步，越来越多的人开端收藏老酒，毕竟，酒是消耗品，喝一瓶少一瓶，随着年份的增长越来越稀少。

 

　　对身体的影响不同

 

　　粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，中途夭折；

 

　　勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏构成伤害；

 

　　以上就是粮食酒和酒精酒的八大不同点，粮食酒和酒精酒主要差别就在于粮食酒除了含有乙醇，还含有酸酯醛酮各种微量元素，营养丰厚；勾兑酒除了乙醇，就是水和香精香料，不只谈不上有什么营养，还可能有害。